南瓜パン ホシノ天然酵母

南瓜パン 試作

南瓜

秋の食材で私が最初に思い浮かぶのは南瓜
9月に入り店頭にハロウイングッズ🎃
どんどん増えてきているからでしょうね

そんな南瓜を使っての試作パン 
生地の黄色は南瓜の色!
焼いても色鮮やかなので
見た目にも南瓜を感じてもらえますよね
リング型には鍋で煮詰めた南瓜クリーム入り
シナモンがお好きな方は
シナモン入りクリームも合うと思います
パン生地南瓜クリーム両方とも
かなり柔らかめだったので心配したのですが・・・
その柔らかさがかえってしっとりして
お菓子のような感じで食べてもらえそうです

胡椒パン ホシノ天然酵母

久々に気持ちの良い秋晴れ
最高のパン焼き日和になりました

胡椒

今日のレッスンは胡椒パン
リング型 クリームチーズ ミニ食型 ベーコンチーズ入り
皆さん大のチーズ好き!
リング型を使うのは初めてだったので
焼き上がり型から出したときは大歓声
早速焼きたてをご試食!
溶けたチーズとスパイシーな胡椒
すごく美味しい~と喜んでもらえました

胡椒生地はレッスンでも大人気
他の成型をと思い私が焼いたパン

アレンジ

長いエピ ロールパン
他にもいろいろ試したのですが・・
イマイチで使えませんでした
形が楽しくてワクワクしそうな成型
もっと勉強しなくては


今週のパン ホシノ天然酵母

今日のレッスン 夏野菜のミルフィーユ

ミル

枝豆 コーン パプリカ 夏野菜中心の具だくさんパン
9月に入り秋の気配さえも感じられるほどの天気
そろそろ秋野菜のミルフィーユ
南瓜 栗 さつま芋 秋野菜中心具だくさんパン
レッスンに入れたいと思っています

胚芽

胚芽パン 胚芽はビタミンミネラルが豊富に含まれていて
免疫力アップ効果があるようで・・・
夏の疲れが出るころ・・・今月のレッスンには
ぴったりのパンですよね

胡麻

全粒粉ゴマパン
全粒粉ゴマ生地 あんこ チーズ ベーコン 
具材を選ばずなんでも相性抜群です

べーぐる

ベーグル 茹でてから焼くベーグル
初めての人は皆さん驚きます
茹でるひと手間があの独特な食感に!!
手作りベーグルは市販のよりも
数段美味しいですよ~

最後は私がご近所さんの注文で
焼かせてもらったパン

いろいろ豆パン

クッキー

甘いパンが希望とのことで・・・
丸パンは餡 レーズン
お茶受けで食べれるように
小ぶりサイズで焼かせてもらいました

今週のパンいろいろ ホシノ天然酵母

今週から一気に夏が戻ってきたのでしょうか?
今まで暇にしていた?蝉たちの声が教室にいても
聞こえてきて・・・何となくホットした気分です

お盆休みも終わり今週から生徒さんたちの
レッスンがスタートです

今週のパン

ずんだ餡

ずんだ(枝豆)餡を入れたミニ食パン
枝豆が甘いなんて・・・はじめは食わず嫌いでしたが
一度食べたら大好きに!枝豆風味は焼いても
変わらずなんとも言えない美味しさです

豆

小ぶりのパン いろいろな具を入れて
甘納豆 枝豆 ベーコンチーズ 他


レーズン

レーズンパン
どこを切ってもレーズンぎっしり生地
カスタードロールは小ぶりで
食べやすいサイズです


そばパン ホシノ天然酵母

ソバパン

今年になって主人が蕎麦作りに急にハマリ
冷蔵庫には常にいろいろな蕎麦粉がストック状態!!
主人の蕎麦作りも水分量こね方など試行錯誤して
回をこなすごとに上達してきています
蕎麦作りとパン作りすごく似ているなぁ~

そんな蕎麦粉をちょっと?かなり?拝借して
蕎麦のパンを焼いてみました!
くるみ入り あんこ入り 蕎麦がき 3種類
蕎麦がき(そば粉をお湯で混ぜて練ったものです)
蕎麦がき入りは蕎麦の風味は抜群ですが
モソモソしてちょっと失敗
胡桃 あんこ 素朴な風味の蕎麦粉入りの生地と
相性は抜群!いい感じに美味しく焼き上がりました
プロフィール

パンムギ

Author:パンムギ
麦パン日記へようこそ!
東京日野市の自宅隣にパン教室(ブレッドファーム)をスタートしてから17年!優しい生徒さんとパンの香りに癒されつつ、のんびり楽しくをモットーにパンを焼いています。
レッスンのパン・試作パンなど日々のパンの日記です。

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード